こんにちは！シェアハウスオーナーで管理栄養士のminamiです。
スーパーで食材を買うとき、節約はしたいけれど、安いお肉は
固くて美味しくない…そんなイメージを持っていませんか？

安くて固いお肉をおいしくする方法
▼安くて噛み切れないお肉は、
　 下処理の工夫でやわらかくしちゃいましょう！
【お肉をやわらかくする方法４つ】
①焼く前に筋切りをする
大きな筋は包丁で切ったり、全体的にフォークで穴をあけて、肉の固い繊維を切りましょう
②お酢に漬け込む
お肉を酸性にすることで、
お肉の保水力を高めましょう
③玉ねぎ・キウイ汁に漬ける
たんぱく質を分解する酵素を含む野菜や果物のすりおろし汁に漬けて、肉の組織を分解しましょう
④砂糖をもみこむ
シチューなどの煮込み料理では、
あらかじめ肉に砂糖をもみこみ、
保水力をアップさせましょう

いかがでしたか？安いお肉でも、上記の工夫でやわらかくなり、
おいしく食べることができますよ！シェアハウス生活ではかしこく節約していきましょう♪

～この記事を書いた人～
管理栄養士 猪坂みなみ
LINEで気軽に取り組めるパーソナルダイエットプログラム「ダイエットナビ」の運営 や、
ヘルスケア・健康・予防医療の領域でビジネスを行う法人向けのコンサルタント、
サービスアドバイザーとして活動中
HP : http://diet.love–life.net/